Archiv pro rubriku: Vaření pro začátečníky

Vaření pro začátečníky

Hrnková buchta s ovocem

1 komentář

Hrnková buchta je jedním z nejjednodušších moučníků. Hrnková se jí říká proto, že pro přípravu nepotřebujete váhy ani odměrky, postačí vám obyčejný středně velký hrneček. Na přípravu budete potřebovat:

  • 2 hrnky polohrubé mouky
  • 2 vejce
  • 1 hrnek cukru (+ pro lepší chuť pytlíček vanilkového cukru)
  • 1 hrnek mléka
  • prášek do pečiva
  • půl hrnku oleje
  • ovoce, které máte rádi (meruňky, jahody, směs lesních plodů atd..)

Postup:

Všechny ingredience smícháme dohromady (kromě ovoce) a mícháme, dokud nám nevznikne řídké těsto. Doporučuji vyšlehat mixérem, buchta je potom nadýchanější.

Plech s vyšším okrajem vyložíme pečícím papírem (nebo vytřeme máslem) a těsto do něj vlijeme. Navrch naklademe ovoce a dáme do předehřáté trouby. Buchta se nepeče dlouho, na 150° asi 20 minut (ale musí se hlídat, vždy záleží na troubě). Že je buchta upečená poznáte tak, že když do ní zapíchnete vidličku či špejli, nezůstane vám na ní těsto.

Pro ozvláštnění můžete do těsta přidat oříšky, hrozinky, kakao, kokos nebo cokoliv, co máte rádi.

Koláč můžete také posypat drobenkou. Na tu budete potřebovat tři ingredience –  3-4 lžíce hrubé nebo polohrubé mouky (hladkou nedoporučuji!), 2-3 lžíce cukru a máslo (ne přímo z ledničky). Smíchejte cukr a mouku a postupně přidávejte máslo. Rukou všechny ingredience promíchávejte, dokud nevzniknou malé žmolky drobící se mezi prsty. Drobenku upečeme společně s koláčem.

Vaření pro začátečníky

Špagety carbonara

Napsat komentář
  • Špagety
  • 5-6 vajec
  • anglická slanina (správně má být pancetta, ale lze nahradit levnější slaninou) – alespoň 100 g
  • parmazán (můžete koupit již nastrouhaný)
  • česnek (asi tak 5 stroužků)
  • sůl, pepř
  • olej

Postup:

Jako první krok dáme vařit špagety do osolené vody. Pro dvě osoby dávám vařit tak půlku balení. Zatímco se vám špagety vaří, oddělte si žloutky od bílků (pokud se vám nechce plýtvat bílky, můžete dát i cca 4 celé vejce, ale chutná to trochu jinak).

Žloutky dejte do misky, rozšlehejte, osolte, opepřete a přidejte tak jednu a půl lžíce nastrouhaného parmazánu. Pokud dáte parmazánu moc a vznikne vám tak hustá hmota, rozřeďte ji vodou z těstovin.

Česnek oloupeme a nakrájíme na kolečka. Slaninu nakrájíme na kostičky a oboje osmažíme v hluboké pánvi – nejlepší je wok pánev. (Pozor, smažte na mírném plameni, jinak se vám všechno rychle připálí, také si dejte pozor na slaninu, hodně prská, tak ať vás nespálí).

Když jsou špagety uvařené (většinou máte na balení napsáno, jak dlouho se mají vařit, ale nedoporučuji se tím slepě řídit, někdo má radši těstoviny tvrdší, někdo měkkčí), slijeme je a přidáme do pánve s česnekem a slaninou, která je již odstavená z plamene!! Přelijeme rozšlehanými vejci s parmazánem a pořádně promícháme.

Před podáváním posypeme trochou strouhaného parmazánu. Dobrou chuť!

Vaření pro začátečníky

Vaření pro začátečníky – Bramborová kaše

2 komentáře

Co budeme potřebovat:

  • brambory (mějte na paměti, že na jednu porci bramborové kaše je potřeba více brambor než na porci brambor vařených. Také existují odrůdy brambor, které nejsou na bramborovou kaši vůbec vhodné)
  • vlažné mléko
  • sůl
  • máslo
  • možno přidat cibulku, bylinky, slaninu, sýr, atd…

Postup:

Brambory oškrábeme, nakrájíme na malé kousky, omyjeme a vložíme do hrnce. Pokud máte na vaření málo času, dejte si před škrábáním vařit vodu do rychlovarné konvice a poté jen brambory zalijte již vařící vodou. Brambory osolíme a necháme vařit na mírném ohni.

Zatímco se brambory vaří, můžeme si na pánvičce na troše oleje osmahnout na malé kostičky nakrájenou anglickou slaninu a (nebo) cibulku.

Když jsou brambory dostatečně měkké, slijeme vodu (pozor, pálí!) a do brambor nalijeme trochu vlažného mléka (mléko si můžeme nahřát v hrnečku v mikrovlnce). Brambory nedoporučuji mixovat tyčovým mixérem, kaše je potom lepivá a mazlavá. Někdo ovšem tuto konzistenci preferuje.

Vždy si do brambor odlijte část mléka a rozšťouchejte šťouchadlem na brambory. To opakujte, dokud nemáte kaši hezky hladkou a bez hrudek. Pro jemnější chuť si rozpusťte kousek másla a do kaše ho přimíchejte.

Před podáváním přidejte osmaženou slaninu, cibulku, bylinky nebo třeba sýr (hermelín, parmazán..) a nezapomeňte kaši ochutnat a případně dosolit.